Antipasti
-Degustazione di antipasti del nostro lago
-Degustazione di antipasti del mare
-Mazzancolle con scorza di arancio e salsa al miele
-Insalata di polipo, pomodorini e olive taggiasche
-Catalana di astice
-Crudità di mare ( a secondo del pescato )
-Rotolo di coniglio cn misticanza di insalatina
e verdure croccanti
- Prosciutto crudo con scapede di verdura e pan brioche
Primi piatti
-Tagliolini al pesce di lago
-Spaghetti ai calamari e pesto leggero
-Zuppetta di cozze e vongole con bruschette
di pane casereccio
-Risotto con gamberi, cappesante e grattuggiata
di bottarga ( min. 2 pax )
- Trenette alla salsa di crudo di pomodoro, basilico e
ricotta stagionata
- Tortelli di ricotta, bietole e fonduta di pomodoro al timo
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Secondi piatti
-Pescato di lago/Pescato di mare
-Grigliata mista di mare
-Scampi e gamberi alla brace
-Filetto di salmerino al basilico e fagiolini
-Tagliata di tonno al sesamo con
salsa aspra
- Trancio di branzino con fonduta di
pomodoro, capperi e acciughe
- Tagliata di manzo con rucola e Grana
- Filetto di manzo alla brace
-Costata di manzo alla brace
- Costolette d'agnello alla brace
-Nodino di vitello
-Fiorentina ( min. 2 pax )
-Galletto alla brace
-Filetto di manzo al Ronchedone
Formaggi
Degustazione di formaggi della Valle Bresciana
Spuma di Grana con marmellata di pomodori verdi
Contorni
Insalatine novelle
Verdure alla griglia
Patate rosolate
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